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Feijão tropeiro é um clássico brasileiro que combina feijão, carne, legumes e farinha de mandioca em uma explosão de sabores. Para preparar, cozinhe 240 g de feijão em água fervente até macio e reserve. Em outra panela, frite 200 g de bacon picado até dourar, depois acrescente 300 g de linguiça calabresa cortada em cubos e deixe caramelizar. Junte 6 dentes de alho picados e uma cebola média bem picada, refogando até a cebola ficar transparente. Adicione o feijão cozido, duas folhas de louro, sal e pimenta a gosto e deixe a mistura borbulhar por alguns minutos. Em seguida, incorpore 3 ovos batidos, 1/2 pacote de farinha de mandioca (cerca de 125 g) e 6 folhas de couve manteiga fatiadas. Misture bem, ajuste os temperos e sirva quente, polvilhado com salsinha fresca.
Esta receita rende cerca de 4 a 5 porções e combina perfeitamente com arroz branco e farofa crocante. Aproveite o sabor autêntico do feijão tropeiro em qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar descontraído com amigos.
