Moqueca de Ovo Simples e Deliciosa

Para preparar essa moqueca de ovo, reúna: 6 ovos, 2 tomates cortados em cubos, 1 cebola picada, 1 pimentão em tiras, 1 colher de sopa de coentro fresco, 200ml de leite de coco, 120ml de água, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de azeite de dendê, pimenta biquinho a gosto e sal a gosto.

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o pimentão e o tomate até murcharem. Adicione o leite de coco, a água, o coentro, a pimenta e o sal, e deixe ferver. Reduza o fogo e coloque os ovos, uma a uma, para cozinhar lentamente, mexendo delicadamente para que a gema se espalhe. Quando os ovos estiverem firmes, retire do fogo, sirva quente, acompanhada de arroz branco.