Primeiro, prepare o Yudane, misturando farinha e água fervente para criar uma base gelatinosa que confere leveza ao pão. Em seguida, acrescente a farinha restante, fermento, sal, açúcar e leite em pó, incorporando o leite integral, ovo e óleo vegetal. Sove a massa até ficar homogênea, deixe a primeira fermentação e, depois de modelar, realize a segunda fermentação para garantir volume e textura.

Quando o pão estiver pronto para assar, pincele a superfície com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido até dourar. O resultado é um pão grande, com miolo branquinho e macio, perfeito para acompanhar qualquer refeição. Aproveite a simplicidade dessa receita e experimente a técnica Yudane em casa.

Feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária baiana que combina feijão, farinha de mandioca, carnes e temperos em uma explosão de sabor. Para preparar, reúna 300 g de bacon, 300 g de linguiça calabresa, 400 g de carne de sertão, 2,5 xícara de feijão cozido, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 tomate, 1 pimentão, ½ xícara de farinha de mandioca, sal ou caldo de carne a gosto e 7 xícaras de água. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar, adicione a linguiça e a carne, refogue a cebola e o alho, junte o tomate e o pimentão, depois o feijão e a farinha. Ajuste o sal, acrescente a água e deixe cozinhar até a mistura engrossar, mexendo sempre para evitar que grude. Finalize com coentro e cebolinha picados.

Sirva o feijão tropeiro quente acompanhado de arroz branco e couve refogada. Se quiser, acrescente um ovo frito por cima para um toque extra de sabor. O prato fica ainda mais gostoso quando preparado em fogo médio, permitindo que os temperos se misturem sem que a farinha se queime.

Para deixar a receita ainda mais prática, você pode usar feijão já cozido e a carne pré-cozida. Assim, o tempo total fica em torno de 30 minutos. Experimente e descubra por que o feijão tropeiro é um clássico que nunca sai de moda.

Primeiro, tempere 2,5 kg de frango com suco de limão, alho ralado, sal, pimenta, orégano, açafrão, salsinha e cebolinha. Regue com azeite e manteiga, deixe descansar 30 min para absorver os temperos.

Em seguida, disponha o frango em uma assadeira, espalhe batatas cortadas em cubos e cenouras em rodelas ao redor. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 1 h e 15 min, ou até o frango ficar dourado e as batatas macias. Sirva quente, acompanhado de um fio de azeite e ervas frescas.