Um risoto de gorgonzola traz um toque de sofisticação e sabor intenso, perfeito para quem quer algo rápido e irresistível.
Para a receita você vai precisar de arroz para risoto, pedaços de queijo gorgonzola, cebola, alho, vinho branco, caldo de legumes, manteiga, azeite, parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino. O caldo deve ficar quente durante todo o preparo para garantir a textura cremosa.
Comece refogando a cebola e o alho em azeite, acrescente o arroz e mexa até que os grãos fiquem bem revestidos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Aos poucos, introduza o caldo, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme. Por fim, incorpore a manteiga, o parmesão e os pedaços de gorgonzola, mexendo delicadamente até o queijo derreter e criar uma textura sedosa. Sirva imediatamente, acompanhado de folhas frescas se desejar.
