Bolo Gelado de Coco: Delícia Cremosa e Fácil de Fazer

Este bolo gelado de coco combina a leveza de uma mousse com a textura de um bolo tradicional, tudo em poucos passos.

Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 g de manteiga sem sal, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara de leite de coco, ¼ xícara de coco ralado, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 claras em neve. Para a calda: ½ xícara de leite de coco, ½ xícara de leite condensado, 1 ½ xícara de leite comum, e coco ralado extra para polvilhar.

Modo de preparo: Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Acrescente o leite de coco, o coco ralado, a farinha e o fermento, mexendo suavemente. Adicione as claras em neve, incorporando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda misturando todos os ingredientes em fogo baixo até reduzir levemente. Depois de assado, retire o bolo, deixe esfriar, passe a calda por cima e polvilhe com coco ralado. Refrigere por 2 a 3 horas antes de servir.