Cheesecake de Maracujá Refrescante – Receita Simples e Gelada

Para quem busca uma sobremesa leve e refrescante, o cheesecake de maracujá é a escolha perfeita. A base, feita com 300 g de biscoito maisena triturado e 100 g de manteiga derretida, forma um contraste crocante que sustenta o recheio cremoso.

O recheio combina 1,1 kg de cream cheese, 600 g de leite condensado, 4 ovos, 2 gemas, 100 ml de creme de leite fresco e suco de um limão taiti. Misture bem até obter uma massa homogênea, que será distribuída sobre a base já firmada.

Para a calda, bata a polpa de dois maracujás grandes com meia xícara de açúcar até dissolver. Despeje sobre o cheesecake depois de assado a 150 °C por cerca de 40 min, até que a superfície fique firme e o centro levemente cremoso. Deixe esfriar, cubra com a calda e sirva gelado para um toque tropical no verão.