Feijoada Tradicional com Carnes Selecionadas

Feijoada é o prato mais emblemático da culinária brasileira, e nesta versão usamos apenas carnes de alta qualidade para um sabor irresistível.

Ingredientes: 1,5 kg de feijão preto, 6 colheres de sopa de óleo, 2 cabeças de alho triturado, 3 folhas de louro, 1 colher de chá de pimenta calabresa, 300 g de bacon, 500 g de carne seca, 350 g de linguiça, 350 g de paio, 350 g de lombo, 350 g de costelinha defumada, 5 ½ litros de água (3 L na primeira etapa e 2,5 L na segunda).

Modo de preparo: Deixe o feijão de molho por 8 horas, escorra e coloque em uma panela de pressão com 5 ½ litros de água. Cozinhe por 20 minutos. Em outra panela, frite o bacon e as carnes secas até dourarem. Acrescente a linguiça, paio, lombo e costelinha e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o feijão cozido, o alho, as folhas de louro e a pimenta, e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os sabores se harmonizem. Sirva com arroz branco, farofa e couve refogada.