Nhoque Caseiro Cremoso com Molho de Tomate e Parmesão

Delicie-se com um nhoque de batata macio, feito em casa e acompanhado de um molho de tomate aromático com queijo parmesão e manjericão.

Ingredientes: 500 g de batata cozida e amassada, 650 ml de água, 3 ½ xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 sachê de tempero de galinha, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 50 g de queijo parmesão ralado, 3 xícaras de molho de tomate, 1 xícara de água, 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de cebola picada, 4 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de chá de pimenta do reino, ramos de manjericão a gosto.

Modo de preparo: Misture batata, água, farinha, sal e tempero até formar uma massa homogênea. Divida a massa em porções, faça rolinhos e corte em pedaços de 2 cm. Cozinhe em água fervente com sal até que os nhoques subam à superfície, escorra e reserve. Em uma frigideira, derreta manteiga e refogue cebola e alho; adicione o molho de tomate, água, açúcar e pimenta, deixando ferver. Acrescente o queijo parmesão e o manjericão, mexa até obter um molho cremoso. Sirva os nhoques sobre o molho, finalizando com mais queijo ralado se desejar.