Panqueca de Carne Moída: Receita Rápida e Saborosa

Esta panqueca de carne moída combina a textura leve da massa com um recheio aromático de carne, tomate e queijos. Ideal para um almoço rápido ou jantar leve, basta seguir estes passos simples.

Recheio: em uma panela, refogue 500g de carne moída com 4 dentes de alho picados, 1 cebola média, ½ xícara de azeitona verde picada e ½ xícara de molho de tomate. Adicione 120g de muçarela ralada, sal, pimenta, orégano e salsinha a gosto, e cozinhe até que a carne esteja bem dourada. Massa: em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal. Bata até obter uma massa lisa e sem grumos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e despeje metade da massa, espalhando bem. Cozinhe em fogo médio até dourar, vire e repita com o restante.

Montagem: em um prato, espalhe 3 xícaras de molho de tomate, cubra com a carne preparada, polvilhe 150g de muçarela e 50g de parmesão ralado. Cubra com a outra panqueca já pronta, pressione levemente e deixe descansar por alguns minutos para que os queijos derretam. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou pão crocante.