Pão de Sal Caseiro: Receita Simples de Pão Francês

Este pão de sal é a escolha perfeita para quem busca um pão crocante por fora e macio por dentro, feito com poucos ingredientes e técnicas que garantem um resultado de padaria em casa.

Ingredientes: Esponja: 30 g de farinha de trigo, 30 g de água, 4 g de fermento biológico seco (ou 12 g de fermento fresco). Massa final: 64 g de esponja, 300 g de farinha de trigo, 160 g de água, 8 g de sal, 4 g de açúcar, 14 g de manteiga sem sal.

Modo de preparo: 1) Prepare a esponja misturando farinha, água e fermento; deixe repousar 30 min. 2) Adicione a esponja à farinha restante, água, sal, açúcar e manteiga, e sove até obter uma massa lisa e elástica. 3) Deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 1 h, até dobrar de volume. 4) Divida, modele em formato de pão, coloque em forma untada e deixe crescer novamente por 30 min. 5) Asse em forno pré‑aquecido a 220 °C por 20 min, ou até a crosta dourar. Deixe esfriar antes de fatiar.