Risoto Cremoso como em Restaurante

Descubra como preparar um risoto leve e cremoso, igual ao que você saboreia nos restaurantes mais finos. A base começa com um caldo aromático feito com azeite, cebola, cenoura, salsão, alho, pimenta e tomilho, que traz profundidade ao prato.

Para o risoto, refogue uma cebola picada em azeite, adicione o arroz carnaroli e deixe-toar. Em seguida, acrescente o vinho branco, deixando evaporar, e vá incorporando o caldo gradualmente, mexendo sempre. Quando o arroz atingir a textura al dente, finalize com queijo parmesão ralado e manteiga gelada, criando uma textura suave e um sabor irresistível.