Sobrecoxa Assada com Batatas: Receita Irresistível e Fácil

Para começar, tempere 2 kg de sobrecoxas de frango com 1 ½ colher de sal, ½ colher de pimenta do reino, 3 colheres de alho picado, 1 4 de salsinha e 1 4 de cebolinha. Em seguida, misture 1 4 de mel, ½ xícara de suco de laranja, 2 colheres de suco de limão e 2 colheres de azeite, e despeje sobre o frango. Deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare os legumes: corte 500 g de batatas e 600 g de mandioquinha ou batata doce em pedaços médios, e 200 g de cenoura em rodelas. Disponha os legumes em uma assadeira, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as sobrecoxas sobre os legumes e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e os legumes macios. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.

Esta receita combina a suculência da sobrecoxa com o sabor adocicado do mel e a frescura do suco de laranja, resultando em um prato completo e cheio de aroma. Ideal para um jantar em família ou para impressionar convidados sem complicações.