Ambrosia Tradicional: Receita Cremosa e Simples

Ambrosia, o doce de leite clássico da culinária brasileira, ganha aqui uma versão leve e irresistível.

Ingredientes: 2 l de leite integral, 8 ovos (separar gemas), 450 g de açúcar, suco de 1 ½ limão taiti sem sementes, 2 paus de canela, 10 cravos-da-índia. Para quem prefere metade da quantidade, basta dividir os ingredientes pela metade.

Modo de preparo: Em uma panela funda, aqueça o leite até ferver, removendo a espuma. Dissolva o açúcar, adicione o suco de limão e os temperos. Em seguida, incorpore as gemas batidas em banho-maria, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e atinja consistência de pudim. Retire do fogo, deixe esfriar em banho-maria e refrigere por pelo menos 4 h antes de servir. O resultado é uma sobremesa suave, aromática e perfeita para qualquer ocasião.