Baião de Dois Rápido e Saboroso

O baião de dois, prato típico da culinária nordestina, combina arroz, feijão fradinho e carnes, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é perfeito para dias corridos.

Ingredientes principais: 1 cebola média em cubos, 2 dentes de alho amassados, 1 tomate em cubos, 1 pimentão em cubos, 1 xícara de arroz, 2 xícaras de água quente, ½ colher de chá de sal, 1 xícara de feijão fradinho cozido, 100g de bacon, 300g de carne de sertão, 250g de calabresa, ½ colher de chá de açafrão ou colorau, coentro ou salsa picados, pimenta-do-reino a gosto e 100g de queijo mussarela ou coalho.

Modo de preparo: em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até amolecer. Acrescente o bacon, a carne de sertão e a calabresa, deixando dourar. Adicione o arroz e mexa bem. Despeje a água quente, o sal, o açafrão e o feijão fradinho. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o arroz absorver a água. Finalize com o queijo e a salsa ou coentro. Sirva quente, acompanhado de farofa ou vinagrete.