Bolo de Fubá Fofíssimo sem Farinha – Receita Leve e Deliciosa

Uma versão leve e irresistível do tradicional bolo de fubá, feita sem farinha de trigo e com textura macia. Os ingredientes são simples: 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 e 1/2 xícaras de fubá e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo, o leite e o suco de limão, misturando bem. Incorpore o fubá e o fermento, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Despeje em uma forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga) e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva com uma calda de frutas ou um fio de mel.