Bomba Piauiense: Salgado Crocante de Mortadela e Queijo

Conheça a bomba piauiense, um salgado crocante que mistura a textura macia de uma massa de esfiha com um recheio saboroso de mortadela e mussarela. Este prato tradicional nasceu na região, conquistando paladares por todo o estado.

Para a massa, você precisará de 50g de fermento biológico fresco, 1 ½ xícara de leite, 1 xícara de óleo, 3 ovos, 1 colher de sal, 2 colheres de açúcar e 1 kg de farinha de trigo. Para empanar, use 3 ovos batidos, 1 kg de farinha de rosca e 1 l de óleo para fritar. O recheio consiste em 1 kg de mortadela e 200 g de mussarela.

Modo de preparo: Bata no liquidificador o fermento, leite, óleo, ovos, sal e açúcar por 2 minutos. Transfira a mistura para um recipiente, acrescente a farinha de trigo e sove de 6 a 10 minutos até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa, recheie com mortadela e mussarela, feche e corte a borda. Empane cada bombinha nos ovos batidos e na farinha de rosca. Aqueça o óleo a 170 °C e frite as bombas até dourarem. Sirva quente e aproveite!