Macarrão à Carbonara com Bacon e Parmesão – Receita Italiana Autêntica

Sinta o aroma da Itália ao preparar este macarrão à carbonara, onde o bacon crocante e o queijo parmesão se unem em um molho cremoso e irresistível.

Para a receita, você precisará de 160 g de macarrão longo de grano duro, 75 g de bacon em cubos, 60 ml de vinho branco, 2 ovos inteiros, 2 gemas, 50 g de parmesão ralado, sal e pimenta‑do‑reino moída na hora.

Comece fervendo a água com sal e cozinhe o macarrão al dente. Enquanto isso, frite o bacon até dourar, depois acrescente o vinho e retire do fogo. Reserve uma xícara da água do cozimento. Escorra o macarrão, junte‑o à frigideira com o bacon, adicione os ovos e gemas batidos com o parmesão, e mexa rapidamente para que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Se necessário, regue com a água reservada até atingir a consistência desejada. Finalize com pimenta a gosto e sirva imediatamente.