Risoto de Camarão Cremoso e Simples – Receita Descomplicada

Este risoto de camarão combina a suavidade do arroz arbóreo com o sabor intenso de um caldo caseiro feito com cabeças e cascas de camarão. A receita traz ervas frescas, alho-poró e camarões dourados, resultando em um prato cremoso e irresistível.

Para o caldo, cozinhe 500 g de cabeças e cascas de camarão com cebola, cenoura, alho, tomilho e água. Depois, coe e reserve. Em outra panela, refogue cebola e alho-poró em azeite, adicione o arroz e um toque de vinho branco. Aos poucos, vá acrescentando o caldo, mexendo até o arroz ficar al dente. Nos últimos minutos, incorpore os camarões já limpos e deixe cozinhar até que fiquem rosados.

Finalize com alho-poró frito, azeite extra e uma pitada de sal e pimenta. Decore com folhas de agrião, rúcula, cerefólio e farofinha de pão, se desejar. Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.