Strogonoff de Carne com Cogumelos: Receita Rápida e Saborosa

Uma versão clássica do Strogonoff de carne ganha um toque especial com cogumelos frescos e um molho aromático. Para começar, corte 500 g de carne bovina em cubos médios e tempere com sal, pimenta e um leve polvilho de farinha de trigo, se desejar. Em seguida, aqueça azeite e manteiga, selando rapidamente a carne até dourar, reservando o caldo que sobra.

Prepare o molho em outra panela: refogue alho, cebola e cogumelos em azeite, adicione um toque de conhaque para flambar e, depois, incorpore molho de tomate, mostarda, molho inglês e páprica. Reduza bem, depois misture creme de leite, caldo da carne e ervas frescas como tomilho ou orégano. Ajuste o sal e finalize com salsa ou cebolinha picada.

Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou batata palha. É uma refeição prática, perfeita para encontros familiares ou para surpreender amigos. A receita pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira por até dois dias, ou congelada por até 30 dias.