Vatapá de Frango à Moda Paraense

O vatapá de frango à moda paraense combina a suavidade do frango desfiado com o aroma do azeite de dendê e o cremoso leite de coco, resultando em um prato tradicional da culinária nordestina, perfeito para quem busca sabor e tradição.

Ingredientes: 1 kg de peito de frango cozido e desfiado; 2 vidros de azeite de dendê; 2 vidros de leite de coco; 500 g de farinha de trigo; caldo do cozimento do frango; 1 litro de leite; 2 tomates picados; 2 cebolas grandes picadas; 1 pimentão médio picado; coentro a gosto; alho e tempero a gosto; 3 pimentas murupi ou malagueta.

Modo de preparo: Em uma panela, refogue cebola, tomate, pimentão e alho no azeite de dendê até dourar. Acrescente a farinha de trigo, mexendo para formar uma pasta. Adicione o caldo do frango e o leite, deixando cozinhar até espessar. Misture o frango desfiado, o leite de coco, o coentro e as pimentas, ajustando sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.