Caldo de Mandioca com Carne Seca: Receita Simples e Econômica

Para quem busca um caldo reconfortante e barato, a combinação de mandioca e carne seca oferece um sabor irresistível. Use 2 kg de mandioca descascada, 3 litros de água, 2 colheres de sopa de sal, 1 fio de óleo, 4 dentes de alho, 1 cebola grande picada, 500 g de carne seca dessalgada e temperos a gosto como salsinha, pimenta do reino e colorau.

Comece refogando o óleo com alho e cebola até dourar. Adicione a carne seca e deixe caramelizar por alguns minutos. Junte a mandioca cortada em pedaços médios e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca fique macia, depois reduza o fogo, ajuste o sal e acrescente os temperos restantes. Cozinhe mais 10 minutos para integrar os sabores.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa. Para quem pensa em vender, é possível preparar porções individuais em potes térmicos, garantindo frescor e praticidade. O caldo pode ser enriquecido com pedaços de bacon ou linguiça, se desejar, e é perfeito para eventos ou lanches rápidos em casa.