Calzone de Calabresa: Massa Macia e Recheio Irresistível

Um calzone recheado com calabresa, palmito, azeitonas e queijo mussarela, tudo envolto em uma massa leve e bem macia.

Para a massa, misture 1 colher de sopa de fermento biológico seco, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, ½ xícara de água morna, 4 colheres de sopa de azeite e 2½ xícaras de farinha de trigo. Sove até obter uma massa lisa, cubra e deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: refogue 2 calabresas raladas em 2 colheres de sopa de azeite, adicione ½ cebola picada, ½ xícara de palmito, ½ xícara de azeitonas em rodelas, 50g de queijo mussarela ralado e catupiry a gosto. Misture também ½ xícara de molho de tomate e temperos a gosto. Abra a massa em disco, coloque o recheio no centro, dobre ao meio e pressione as bordas para selar. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva quente, acompanhado de um molho de tomate fresco.