Cupim Macio na Panela de Pressão

Comece aquecendo manteiga e azeite em uma panela de pressão. Adicione o cupim em pedaços, salpique sal grosso e deixe dourar de todos os lados. Em seguida, junte cebolas fatiadas, alho amassado e a mostarda, refogando até liberar aromas intensos.

Despeje o molho shoyo, misture o amido de milho dissolvido em água e cubra a carne com o líquido. Feche a panela, cozinhe por cerca de 30 minutos sob pressão e, ao abrir, o cupim ficará macio e com sabor profundo. Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batata.