Doce Cremoso de Mamão Verde Ralado com Coco

Doce Cremoso de Mamão Verde Ralado com Coco

Ingredientes:

- 1,5 kg de mamão verde (cerca de 1,2 kg após descascar e ralar)

- 60 g de sal

- 540 g de açúcar cristal

- 20 cravos-da-índia

- 100 g de coco fresco ralado

- 480 mL de água

Modo de preparo:

1. Rale o mamão verde em um ralador de quatro faces e coloque em uma tigela grande.

2. Adicione o sal, o açúcar, os cravos e a água, mexendo bem até que o açúcar e o sal se dissolvam.

3. Transfira a mistura para uma panela média, tampe e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o mamão esteja macio e a mistura tenha engrossado (cerca de 20‑25 minutos).

4. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o coco ralado e mexa até incorporar.

5. Despeje em forminhas de silicone ou em um refratário untado e deixe esfriar antes de desenformar.

6. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, acompanhando de uma calda de frutas ou de uma pitada de canela, se desejar.