Risoto Cremoso de Queijo Brie com Ervas Finas

Primeiro, caramelize uma parte da cebola em uma panela grande e, em seguida, adicione o arroz arbóreo. Cozinhe com caldo de legumes quente por cerca de sete minutos, retire o arroz e resfrie rapidamente para interromper o cozimento.

Em outra panela, refogue a cebola restante com manteiga, junte o arroz e mexa até soltar o amido, adicionando caldo aos poucos em fogo alto, mantendo a mistura cremosa.

Por fim, ajuste o sal, acrescente mais manteiga, queijo brie, ervas frescas picadas e queijo parmesão, finalize com salsa e sirva como acompanhamento ou prato principal.